Bienvenida al sitio Esmeralda.
Esa carpeta de Main Identity es la que tiene toda tu información, entonces por esa parte bien.
Ahora lo que necesitas hacer no es darle doble click, es reemplazar la carpeta Main Identity de Entourage con esta que tienes de respaldo.
Así al abrir Entourage ya va a estar con toda la información como la tenias.
No vayas a borrar tu respaldo, reemplaza la carpeta nueva de Main Identity que creo Entourage al instalarlo, pruebas y una vez que este todo funcionando, ya puedes borrar la copia del respaldo.
Saludos.